Boeuf

Les trois types de races bovines :

Chez les bovins, on distingue trois types de races :

Les races à viande (ou races allaitantes), spécialisées dans la production de viande.
Ce type de race se compose de trois familles :

• Les Traditionnelles : Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Rouge des prés...
• Les régionales : Blanc-bleu, Parthenaise
• Les Rustiques : Salers, Gasconne, Aubrac...

Les races laitières, élevées pour la production de lait : Hosltein, Prim'Holstein, Bretonne pie noire, Jersaise....

Les races mixtes, aussi réputées pour leur lait que pour leur viande : Normande, Montbéliarde, Abondance, Tarentaise, Simmental...