Notre savoir faire

La viande est un univers de spécialistes.

Nous disposons sur RIS ORANGIS de notre propre atelier de découpe ce qui nous permet une sélection des meilleures carcasses achetées sur le MIN de Rungis en terme de race, de sexe, de couleur, de persillage et d'assurer une maturité optimale des pièces avant leur découpe.

Toutes ces étapes permettront d'optimiser la qualité organoleptique des viandes que nous vous proposons; à savoir la flaveur, la jutosité, la couleur et la tendreté.

Nos exigences :

  • Choisir, les meilleures viandes françaises afin de soutenir l'élevage de notre pays. Mais proposer aussi d'autres origines prestigieuses comme la viande de Bavière (Simmental)...
  • Choisir des viandes possédant un label qualité tel que :
          • Le Label Rouge
          • L'Agriculture Biologique (AB)
          • Le Bleu-Blanc-Coeur