Roti de porc aux pruneaux BBC

Cette viande est issue d'un cochon élévé selon le cahier des charges BLEU-BLANC-COEUR. Nous vous invitons à découvrir tous les avantages apportés par cette filière nutrition-santé sur le site de l'association : www.bleu-blanc-coeur.com

Conseils d'utilisation :

Pas assez ou souvent trop cuit le roti de porc n'est pas un plat simple à réaliser lorsqu'on ne connait pas la durée de cuisson à appliquer.

Nous vous livrons donc dans cet article les temps de cuisson et astuces pour cuire votre rôti de porc à la perfection que vous désiriez le préparer au four ou à la cocotte.

 Cuisson rôti de porc au four

• Ne faites pas préchauffer votre four.
• Placez votre rôti dans un plat.
• Piquez-le avec des gousses d’ail coupées en petits morceaux.
• Salez et poivrez.
• Versez de l’huile sur le rôti jusqu’à avoir un léger fond qui recouvre le plat.
• Enfournez en respectant les temps de cuisson du tableau ci-dessous.
• Retournez votre rôti à mi-cuisson et arrosez-le abondamment avec le jus.

Temps de cuisson four :

Cuisson rôti de porc à la cocotte-minute

Attention, les quantités indiquées ci-dessous sont prévues pour un rôti de 1 kg.

• Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au fond de la cocotte.
• Chauffer à feu vif et faites-y dorer votre rôti sur les 4 faces.
• Baissez le feu, recouvrez d’un ½ verre de vin blanc et ½ verre d’eau.
• Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence.
• Fermez la cocotte et laissez cuire votre rôti à feu doux 30 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.

Temps de cuisson cocotte :